ある種のRedHatシステムではパネルの時計は常にGMTで時刻を表示します。 これはRedHatの設定のバグです。
解決方法は the RedHat errataに書かれています。
そこでは以下のシンボリックリンクを作成するように書かれているだけです:
ln -s /usr/share/zoneinfo /usr/lib/zoneinfo